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Le domaine
Le Château Valandraud est un domaine emblématique de Saint-Émilion, reconnu pour son histoire atypique et son ascension fulgurante parmi les plus grands crus de Bordeaux. Fondé en 1989 par Jean-Luc Thunevin et Murielle Andraud, le domaine débute avec seulement 0,6 hectare de vignes et une vinification artisanale dans un garage, donnant naissance au concept de « vin de garage » à Bordeaux. Le nom « Valandraud » est issu de la contraction du vallon de Fongaban (« Val ») et du nom de famille de Murielle Andraud. Grâce à une approche innovante et passionnée, le domaine s’agrandit progressivement pour atteindre aujourd’hui près de 9 hectares, implantés sur des sols argilo-calcaires à Saint-Étienne-de-Lisse, à proximité de Pavie-Macquin et La Clotte. Le premier millésime, sorti en 1991, rencontre un succès immédiat et propulse Valandraud sur la scène internationale. En 2012, le château est promu Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion, consacrant la qualité et la singularité de ses vins. Le style Valandraud se distingue par des vins puissants, concentrés, veloutés, à la texture soyeuse, exprimant des arômes intenses de fruits noirs, d’épices et de chocolat, tout en conservant une grande fraîcheur.
Le terroir
Le vignoble s’étend sur environ 10,7 hectares (dont 6,5 à 7 hectares dédiés au grand vin), principalement sur des sols argilo-calcaires et silico-graveleux à Saint-Étienne-de-Lisse, au cœur de Saint-Émilion. L’encépagement est dominé par le Merlot (environ 65-70 %), complété par le Cabernet Franc (25 %), le Cabernet Sauvignon (5 %), le Malbec (4 %) et une petite part de Carmenère (1 %). Les vignes ont un âge moyen de 30 à 35 ans, avec certaines parcelles dépassant 50 ans. Le climat tempéré de Saint-Émilion, avec des influences océaniques et continentales, permet une maturation optimale des raisins et contribue à l’équilibre naturel du vin.
Viticulture & élevage
La densité de plantation est élevée, autour de 6 500 pieds par hectare, favorisant la concurrence racinaire et la concentration des baies. La culture est raisonnée : taille en guyot double, enherbement, labourage, et interventions manuelles tout au long de l’année. Les raisins sont récoltés manuellement, avec un premier tri dans la vigne pour ne sélectionner que les grappes parfaitement mûres. À l’arrivée au chai, un second tri minutieux est effectué, souvent à l’aide d’un système de tri densimétrique ou optique, avant l’éraflage. Les baies éclatées sont mises en cuves de fermentation thermo-régulées, qui peuvent être en bois, inox ou béton selon les parcelles et le profil recherché. La fermentation alcoolique s’accompagne de remontages et de pigeages réguliers pour extraire couleur, arômes et tanins. Le vin est élevé entre 18 et 30 mois (parfois jusqu’à 36 mois selon le millésime) en barriques neuves, avec des soutirages réalisés si nécessaire. Aucun collage ni filtration n’est généralement pratiqué avant la mise en bouteille, afin de préserver la richesse et la texture du vin.
Production annuelle
La production annuelle du Château Valandraud est en moyenne d’environ 30 000 à 38 000 bouteilles par an pour le grand vin.
Dégustation
À l’œil
À l’œilRobe couleur grenat intense, traduisant une belle concentration.
Au nez
Au nezArômes dominants : Le nez est complexe, puissant et raffiné. Il s’ouvre sur des arômes de cassis écrasé, de cerise jeune, de mûre, de groseille, de prune et de pruneau.
Compléxité arômatique :
En bouche
En boucheTexture : En bouche, le vin est mi-corsé à ample, doté d’une texture veloutée et séduisante, caractérisée par des tanins mûrs, fins et sucrés, qui apportent à la fois structure et douceur.
Saveurs principales :
Équilibre : L’équilibre est remarquable, reposant sur la pureté du fruit, la fraîcheur et la finesse des tanins. Le vin respire l’élégance, avec une structure solide mais sans lourdeur, et une acidité parfaitement dosée qui soutient la richesse du fruit.
Finale : La finale est longue, persistante, fruitée et épicée, laissant une impression de fraîcheur et de complexité, avec des réminiscences de baies, de moka et d’épices douces.
Potentiel de garde
Le Château Valandraud 2017 possède un grand potentiel de garde. Sa structure tannique solide, sa concentration et son équilibre lui permettent d’affronter un long vieillissement en cave, tout en offrant déjà une belle complexité aromatique pour ceux qui souhaitent le déguster plus jeune. Il est conseillé de le déguster idéalement entre 2026 et 2035, mais il pourra évoluer favorablement pendant 10 à 20 ans après le millésime, voire au-delà s’il est conservé dans de bonnes conditions.
Accords Mets & Vin
Le Château Valandraud 2017, avec sa richesse aromatique, sa structure et son élégance, s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un filet de bœuf, un gigot d’agneau ou un magret de canard rôti, mais aussi avec des plats de gibier comme un filet de marcassin ou un civet. Sa complexité et sa fraîcheur accompagnent également très bien des plats mijotés, des volailles goûteuses, ainsi que des fromages affinés. Ce vin met en valeur la finesse des viandes et la profondeur des sauces, offrant un accord harmonieux et raffiné pour les grandes tables.
Température de service
La température de service idéale pour le Château Valandraud 2017 se situe entre 16°C et 18°C. Servir ce vin dans cette plage permet de mettre en valeur sa complexité aromatique, sa texture veloutée et l’équilibre de ses tanins. Un carafage d’une à deux heures est également recommandé pour révéler pleinement ses arômes et sa structure.
