 |
 |
 |
 |
|---|---|---|---|
95-97 |
98-99 |
95 |
94 |
Le domaine
Le Château Valandraud est un domaine emblématique de Saint-Émilion, reconnu pour son histoire atypique et son ascension fulgurante parmi les plus grands crus de Bordeaux. Fondé en 1989 par Jean-Luc Thunevin et Murielle Andraud, le domaine débute avec seulement 0,6 hectare de vignes et une vinification artisanale dans un garage, donnant naissance au concept de « vin de garage » à Bordeaux. Le nom « Valandraud » est issu de la contraction du vallon de Fongaban (« Val ») et du nom de famille de Murielle Andraud. Grâce à une approche innovante et passionnée, le domaine s’agrandit progressivement pour atteindre aujourd’hui près de 9 hectares, implantés sur des sols argilo-calcaires à Saint-Étienne-de-Lisse, à proximité de Pavie-Macquin et La Clotte. Le premier millésime, sorti en 1991, rencontre un succès immédiat et propulse Valandraud sur la scène internationale. En 2012, le château est promu Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion, consacrant la qualité et la singularité de ses vins. Le style Valandraud se distingue par des vins puissants, concentrés, veloutés, à la texture soyeuse, exprimant des arômes intenses de fruits noirs, d’épices et de chocolat, tout en conservant une grande fraîcheur.
Le terroir
Le vignoble s’étend sur environ 10,7 hectares (dont 6,5 à 7 hectares dédiés au grand vin), principalement sur des sols argilo-calcaires et silico-graveleux à Saint-Étienne-de-Lisse, au cœur de Saint-Émilion. L’encépagement est dominé par le Merlot (environ 65-70 %), complété par le Cabernet Franc (25 %), le Cabernet Sauvignon (5 %), le Malbec (4 %) et une petite part de Carmenère (1 %). Les vignes ont un âge moyen de 30 à 35 ans, avec certaines parcelles dépassant 50 ans. Le climat tempéré de Saint-Émilion, avec des influences océaniques et continentales, permet une maturation optimale des raisins et contribue à l’équilibre naturel du vin.
Viticulture & élevage
La densité de plantation est élevée, autour de 6 500 pieds par hectare, favorisant la concurrence racinaire et la concentration des baies. La culture est raisonnée : taille en guyot double, enherbement, labourage, et interventions manuelles tout au long de l’année. Les raisins sont récoltés manuellement, avec un premier tri dans la vigne pour ne sélectionner que les grappes parfaitement mûres. À l’arrivée au chai, un second tri minutieux est effectué, souvent à l’aide d’un système de tri densimétrique ou optique, avant l’éraflage. Les baies éclatées sont mises en cuves de fermentation thermo-régulées, qui peuvent être en bois, inox ou béton selon les parcelles et le profil recherché. La fermentation alcoolique s’accompagne de remontages et de pigeages réguliers pour extraire couleur, arômes et tanins. Le vin est élevé entre 18 et 30 mois (parfois jusqu’à 36 mois selon le millésime) en barriques neuves, avec des soutirages réalisés si nécessaire. Aucun collage ni filtration n’est généralement pratiqué avant la mise en bouteille, afin de préserver la richesse et la texture du vin.
Production annuelle
La production annuelle du Château Valandraud est en moyenne d’environ 30 000 à 38 000 bouteilles par an pour le grand vin.
Dégustation
À l’œil
À l’œilRobe couleur rouge profond, presque noire, traduisant une grande concentration et une belle maturité des raisins.
Au nez
Au nezArômes dominants : Des notes intenses de fruits noirs (mûre, prune, cassis, myrtille, cerise noire).
Compléxité arômatique :
En bouche
En boucheTexture : Les tannins sont denses, soyeux et parfaitement intégrés, offrant une structure solide sans dureté.
Saveurs principales :
Équilibre : La fraîcheur et l’équilibre sont remarquables, apportant une sensation de vivacité malgré la richesse du vin.
Finale : La finale est très longue, persistante, savoureuse et opulente, marquée par des notes de fruits mûrs, d’épices et de chocolat salé.
Potentiel de garde
Le Château Valandraud 2015 est un vin de grande garde, pouvant évoluer favorablement sur 15 à 25 ans, voire davantage, tout en offrant déjà beaucoup de plaisir à la dégustation à partir de 2023-2025.
Accords Mets & Vin
Le Château Valandraud 2015, avec sa puissance, sa complexité aromatique et ses tanins soyeux, s’accorde idéalement avec des viandes rouges grillées ou en sauce comme une côte de bœuf, un tournedos aux cèpes ou un gigot d’agneau rôti aux herbes, mais aussi avec des plats de gibier (civet de lièvre, chevreuil) et des volailles goûteuses comme le canard ; il accompagne également parfaitement des risottos aux champignons ou à la truffe, ainsi que des fromages affinés tels que le cantal, le comté ou le beaufort, mettant en valeur la richesse et la longueur en bouche de ce grand vin de Saint-Émilion.
Température de service
La température de service recommandée pour le Château Valandraud 2015 se situe entre 16°C et 18°C. Cette plage permet de mettre en valeur la complexité aromatique, la structure tannique et la richesse du vin, tout en préservant sa fraîcheur et son équilibre.
