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Le domaine
Le Château Léoville Las Cases, situé à Saint-Julien-Beychevelle, est l’un des plus anciens et prestigieux domaines viticoles du Médoc, dont l’histoire remonte au XVIIᵉ siècle. Il représente le cœur historique du vaste domaine de Léoville, qui fut divisé au XIXᵉ siècle en trois propriétés distinctes (Las Cases, Barton, Poyferré) à la suite de la Révolution française. Depuis la fin du XIXᵉ, le domaine est géré par la famille Delon, actuellement sous la direction de Jean-Hubert Delon. La propriété produit trois vins principaux : le Grand Vin de Léoville Las Cases, le Clos du Marquis, et le Petit Lion du Marquis de Las Cases. Considéré comme l’emblème de la finesse et de l’élégance à Saint-Julien, le château perpétue une tradition familiale de grands vins depuis plusieurs générations.
Le terroir
Le vignoble s’étend sur environ 98 hectares, avec un encépagement typique composé principalement de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot. Il se compose principalement de graves garonnaises du Quaternaire, avec des sols sablonneux et caillouteux riches en minéraux, offrant un excellent drainage. La sous-couche argileuse, parfois calcaire, confère structure et fraîcheur aux vins, tandis que le microclimat tempéré est favorisé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, qui protège les vignes des gelées et permet une parfaite maturité des raisins. Ce terroir complexe se traduit dans les vins du domaine par une grande finesse, une profondeur aromatique, un potentiel de garde exceptionnel et une typicité proche des plus grands Pauillac.
Viticulture & élevage
La viticulture au Château Léoville Las Cases est réputée pour son exigence et sa rigueur, visant la perfection dans chaque étape du cycle végétatif. Le domaine applique une viticulture raisonnée, limitant l’usage des produits phytosanitaires et privilégiant la biodiversité pour favoriser la santé du sol et de la vigne. Les vignes sont âgées en moyenne de plus de 50 ans avec une densité de plantation élevée (environ 8 600 pieds/ha) afin d’obtenir des raisins concentrés et riches. Les pratiques incluent une gestion parcellaire précise, des vendanges exclusivement manuelles, avec un tri minutieux sur pied et à la réception, permettant de ne sélectionner que les meilleurs raisins. La fermentation s’effectue en cuves inox thermorégulées, avec de longues macérations pouvant atteindre trois semaines selon le millésime. L’élevage dure environ 16 à 18 mois en barriques de chêne dont 80–85% sont neuves, conférant au vin une structure, une complexité aromatique et un grand potentiel de garde. L’assemblage final privilégie la précision et la sélection des meilleurs lots, pour produire un vin puissant, élégant et d’une rare longévité.
Production annuelle
La production annuelle du Château Léoville Las Cases se situe généralement autour de 160 000 bouteilles pour le Grand Vin, selon les millésimes récents comme 2023 et 2024.
Dégustation
À l’œil
À l’œilLa robe est très foncée, couleur encre ou pourpre soutenu, avec une profondeur et une densité remarquable, caractéristique du cru et de son potentiel de garde.
Au nez
Au nezArômes dominants : Les arômes dominants sont la myrtille, le cassis, la prune noire et le fruit éclatant.
Compléxité arômatique : Les arômes secondaires révèlent la réglisse, le tabac, le poivre rose, l’iris, une touche mentholée, des épices douces, fumée de bois, chocolat noir et des nuances florales et minérales.
En bouche
En boucheTexture : La bouche offre une texture minutieuse dès l’attaque, dense, très élégante et dotée de tanins fins, nobles et savoureux, apportant au vin raffinement et énergie.
Saveurs principales : Les saveurs révèlent un fruit éclatant, des notes de baies noires, de prune, d’épices douces, de fumée de bois et de réglisse, soutenues par une complexité florale et minérale.
Équilibre : L’équilibre est remarquable entre fraîcheur, puissance maîtrisée et structure minérale, grâce à une tension vibrante qui confère au vin une grande précision et harmonie.
Finale : La finale est longue, parfumée, séveuse et délicate, marquée par une persistance sur les fruits noirs et les épices, tout en élégance et en finesse.
Potentiel de garde
Le Château Léoville Las Cases 2021 possède un excellent potentiel de garde, pouvant aisément se conserver entre 20 et 30 ans, voire davantage dans de très bonnes conditions. Sa structure et sa finesse lui permettent d’évoluer harmonieusement en cave au fil des décennies.
Accords Mets & Vin
Château Léoville Las Cases 2021 accompagnera idéalement un gibier à plume, une viande rouge grillée, un rôti de porc aux pruneaux, un magret de canard fumé ou aux morilles, ainsi que des fromages à pâte dure ou une brouillade de truffes. Pour un accord régional, un agneau de Pauillac ou un filet de bœuf Wellington magnifieront parfaitement la finesse et la profondeur aromatique de ce grand vin.
Température de service
La température de service idéale pour le Château Léoville Las Cases 2021 est comprise entre 16°C et 18°C. Un carafage peut être conseillé pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et exprimer toute sa complexité aromatique.
