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Le domaine
Le Château Léoville Las Cases, situé à Saint-Julien-Beychevelle, est l’un des plus anciens et prestigieux domaines viticoles du Médoc, dont l’histoire remonte au XVIIᵉ siècle. Il représente le cœur historique du vaste domaine de Léoville, qui fut divisé au XIXᵉ siècle en trois propriétés distinctes (Las Cases, Barton, Poyferré) à la suite de la Révolution française. Depuis la fin du XIXᵉ, le domaine est géré par la famille Delon, actuellement sous la direction de Jean-Hubert Delon. La propriété produit trois vins principaux : le Grand Vin de Léoville Las Cases, le Clos du Marquis, et le Petit Lion du Marquis de Las Cases. Considéré comme l’emblème de la finesse et de l’élégance à Saint-Julien, le château perpétue une tradition familiale de grands vins depuis plusieurs générations.
Le terroir
Le vignoble s’étend sur environ 98 hectares, avec un encépagement typique composé principalement de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot. Il se compose principalement de graves garonnaises du Quaternaire, avec des sols sablonneux et caillouteux riches en minéraux, offrant un excellent drainage. La sous-couche argileuse, parfois calcaire, confère structure et fraîcheur aux vins, tandis que le microclimat tempéré est favorisé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, qui protège les vignes des gelées et permet une parfaite maturité des raisins. Ce terroir complexe se traduit dans les vins du domaine par une grande finesse, une profondeur aromatique, un potentiel de garde exceptionnel et une typicité proche des plus grands Pauillac.
Viticulture & élevage
La viticulture au Château Léoville Las Cases est réputée pour son exigence et sa rigueur, visant la perfection dans chaque étape du cycle végétatif. Le domaine applique une viticulture raisonnée, limitant l’usage des produits phytosanitaires et privilégiant la biodiversité pour favoriser la santé du sol et de la vigne. Les vignes sont âgées en moyenne de plus de 50 ans avec une densité de plantation élevée (environ 8 600 pieds/ha) afin d’obtenir des raisins concentrés et riches. Les pratiques incluent une gestion parcellaire précise, des vendanges exclusivement manuelles, avec un tri minutieux sur pied et à la réception, permettant de ne sélectionner que les meilleurs raisins. La fermentation s’effectue en cuves inox thermorégulées, avec de longues macérations pouvant atteindre trois semaines selon le millésime. L’élevage dure environ 16 à 18 mois en barriques de chêne dont 80–85% sont neuves, conférant au vin une structure, une complexité aromatique et un grand potentiel de garde. L’assemblage final privilégie la précision et la sélection des meilleurs lots, pour produire un vin puissant, élégant et d’une rare longévité.
Production annuelle
La production annuelle du Château Léoville Las Cases se situe généralement autour de 160 000 bouteilles pour le Grand Vin, selon les millésimes récents comme 2023 et 2024.
Dégustation
À l’œil
À l’œilLa robe est d’un violet foncé, très sombre et intense. Elle présente également des reflets pourpres, une densité remarquable et une profondeur inhabituelle, annonçant la concentration et la noblesse du millésime
Au nez
Au nezArômes dominants : Les arômes dominants sont le cassis, la myrtille, la mûre et les fruits noirs concentrés.
Compléxité arômatique : Les arômes secondaires englobent le tabac, le cèdre, le graphite, le réglisse, des épices et une note fraîche minérale ainsi que de subtiles nuances boisées et salines.
En bouche
En boucheTexture : La bouche est dense et soyeuse, avec des tanins fermes mais élégants, qui confèrent au vin une structure sophistiquée et toute en finesse.
Saveurs principales : Les saveurs dévoilent une palette profonde de fruits noirs concentrés (cassis, mûre, cerise noire), accompagnée de notes salines, minérales, de café, de violette et de lavande.
Équilibre : Ce vin présente une harmonie remarquable entre puissance et fraîcheur, portée par une tension vive et une structure racée qui promettent une grande longévité.
Finale : La finale est longue, délicatement crayeuse et parfumée, avec une persistance aromatique sur les saveurs de fruits noirs, de café et une subtile touche minérale, signature du terroir du château.
Potentiel de garde
Le Château Léoville Las Cases 2019 offre une remarquable capacité de garde, estimée à 20 à 25 ans, voire plus en conditions optimales. Ce vin révèle toute sa complexité après plusieurs années de vieillissement, ce qui permet d’exprimer pleinement son potentiel de profondeur, d’élégance et de longévité.
Accords Mets & Vin
Château Léoville Las Cases 2019 s’accorde parfaitement avec des viandes rouges rôties ou grillées comme la côte de bœuf, l’agneau rôti ou le filet de bœuf aux morilles, et met aussi en valeur le gibier (civet de chevreuil, lièvre à la royale) ainsi que les fromages affinés à pâte dure. Ces alliances subliment la puissance, la profondeur et la finesse aromatique de ce grand vin de Saint-Julien.
Température de service
La température de service idéale pour Château Léoville Las Cases 2019 se situe entre 16°C et 18°C. Un carafage est conseillé pour les jeunes millésimes afin d’ouvrir pleinement les arômes et d’adoucir les tanins.
