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Le domaine
Le Château Léoville Las Cases, situé à Saint-Julien-Beychevelle, est l’un des plus anciens et prestigieux domaines viticoles du Médoc, dont l’histoire remonte au XVIIᵉ siècle. Il représente le cœur historique du vaste domaine de Léoville, qui fut divisé au XIXᵉ siècle en trois propriétés distinctes (Las Cases, Barton, Poyferré) à la suite de la Révolution française. Depuis la fin du XIXᵉ, le domaine est géré par la famille Delon, actuellement sous la direction de Jean-Hubert Delon. La propriété produit trois vins principaux : le Grand Vin de Léoville Las Cases, le Clos du Marquis, et le Petit Lion du Marquis de Las Cases. Considéré comme l’emblème de la finesse et de l’élégance à Saint-Julien, le château perpétue une tradition familiale de grands vins depuis plusieurs générations.
Le terroir
Le vignoble s’étend sur environ 98 hectares, avec un encépagement typique composé principalement de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot. Il se compose principalement de graves garonnaises du Quaternaire, avec des sols sablonneux et caillouteux riches en minéraux, offrant un excellent drainage. La sous-couche argileuse, parfois calcaire, confère structure et fraîcheur aux vins, tandis que le microclimat tempéré est favorisé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, qui protège les vignes des gelées et permet une parfaite maturité des raisins. Ce terroir complexe se traduit dans les vins du domaine par une grande finesse, une profondeur aromatique, un potentiel de garde exceptionnel et une typicité proche des plus grands Pauillac.
Viticulture & élevage
La viticulture au Château Léoville Las Cases est réputée pour son exigence et sa rigueur, visant la perfection dans chaque étape du cycle végétatif. Le domaine applique une viticulture raisonnée, limitant l’usage des produits phytosanitaires et privilégiant la biodiversité pour favoriser la santé du sol et de la vigne. Les vignes sont âgées en moyenne de plus de 50 ans avec une densité de plantation élevée (environ 8 600 pieds/ha) afin d’obtenir des raisins concentrés et riches. Les pratiques incluent une gestion parcellaire précise, des vendanges exclusivement manuelles, avec un tri minutieux sur pied et à la réception, permettant de ne sélectionner que les meilleurs raisins. La fermentation s’effectue en cuves inox thermorégulées, avec de longues macérations pouvant atteindre trois semaines selon le millésime. L’élevage dure environ 16 à 18 mois en barriques de chêne dont 80–85% sont neuves, conférant au vin une structure, une complexité aromatique et un grand potentiel de garde. L’assemblage final privilégie la précision et la sélection des meilleurs lots, pour produire un vin puissant, élégant et d’une rare longévité.
Production annuelle
La production annuelle du Château Léoville Las Cases se situe généralement autour de 160 000 bouteilles pour le Grand Vin, selon les millésimes récents comme 2023 et 2024.
Dégustation
À l’œil
À l’œilLa robe présente une couleur grenat-pourpre profonde et brillante, parfois évoquant le bleu-noir ou la cerise.
Au nez
Au nezArômes dominants : Les arômes dominants sont le cassis, la mûre, la myrtille et la cerise noire.
Compléxité arômatique : Les arômes secondaires incluent la violette, le lilas, la réglisse, le chocolat noir, le tabac blond, le cèdre, la boîte à cigares, le menthol, le graphite, le sous-bois et la touche de lavande.
En bouche
En boucheTexture : La bouche est soyeuse, élégante et raffinée, avec des tanins très fins et parfaitement mûrs qui confèrent au vin une structure sophistiquée et persistante.
Saveurs principales : Les saveurs révèlent une palette nuancée de fruits noirs concentrés (cassis, mûre, myrtille), soulignée par des notes de minéral, de graphite, de cèdre, de réglisse et de chocolat noir.
Équilibre : L’équilibre est magistral, porté par une fraîcheur naturelle harmonieuse et une superbe tension, permettant à la bouche de rester vive tout en dévoilant une grande profondeur et précision.
Finale : La finale est remarquablement longue, parfumée, toujours élégante, avec une persistance aromatique sur les fruits, des nuances florales et une minéralité racée, laissant présager un très grand potentiel de garde.
Potentiel de garde
Le Château Léoville Las Cases 2017 possède une exceptionnelle capacité de garde ; il peut être conservé sur 20 à 30 ans, voire davantage dans de bonnes conditions. La période optimale de dégustation se situe entre 2027 et 2047, où il révèlera toute sa complexité et sa profondeur.
Accords Mets & Vin
Château Léoville Las Cases 2017 s’accorde parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un filet de bœuf aux morilles, un gigot d’agneau ou un magret de canard, mais aussi avec du gibier, comme un civet de chevreuil ou une perdrix farcie, ainsi qu’avec des fromages affinés à pâte dure ou des champignons sauvages.
Température de service
La température de service idéale pour Château Léoville Las Cases 2017 se situe entre 16°C et 18°C. Un carafage d’une heure est conseillé pour favoriser l’ouverture des arômes et maximiser l’élégance du vin.
