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Le domaine
Le Duo de La Conseillante est le second vin du prestigieux Château La Conseillante, situé dans l’appellation Pomerol, sur la rive droite de Bordeaux. Créé en 2007, ce vin est élaboré à partir des vignes plus jeunes du domaine, tout en bénéficiant du même soin et de la même expertise que le Grand Vin. Le Duo de La Conseillante est une introduction idéale au style raffiné et harmonieux du Château La Conseillante. Accessible et charmeur, il offre une belle alternative pour découvrir l’élégance des vins de Pomerol.
Le Duo de La Conseillante est la propriété de la famille Nicolas, qui possède également le Château La Conseillante depuis 1871. La gestion du domaine est assurée par Jean-Valmy Nicolas et Dr Bertrand Nicolas, représentants de la cinquième génération de la famille. Ils supervisent les activités viticoles et collaborent étroitement avec l’équipe du domaine pour garantir la qualité des vins produits, y compris le second vin, Duo de La Conseillante.
Le terroir
Terroir argilo-graveleux avec sous-sol riche en crasse de fer, idéal pour les cépages de Pomerol.
Viticulture & élevage
Les vendanges sont manuelles pour préserver la qualité des raisins. La vinification est parcellaire dans des cuves thermorégulées en béton. L’élevage dure en moyenne 14 mois dans des barriques neuves de chêne français (50%) et dans des barriques d’un vin, c’est-à-dire ayant déjà servi à l’élevage d’un millésime précédent (50%).
Production annuelle
La production annuelle du Château La Conseillante est estimée à environ 48 000 bouteilles, soit 4 000 caisses de Grand Vin et 1 000 caisses de Duo de La Conseillante, son second vin.
Dégustation
À l’œil
À l’œilRouge rubis intense avec des reflets pourpres, témoignant de sa concentration et de sa jeunesse.
Au nez
Au nezArômes dominants : Très parfumé, avec des arômes floraux dominants tels que la violette et la pivoine.
Compléxité arômatique :
En bouche
En boucheTexture : Texture soyeuse et crémeuse, avec des tanins fins et bien intégrés.
Saveurs principales :
Équilibre : Corps moyen à corsé, offrant une belle densité sans lourdeur.
Finale : Longue, juteuse et vivante, marquée par des notes florales persistantes et une belle vivacité.
Potentiel de garde
Le Duo de La Conseillante 2019 est un vin raffiné qui exprime toute la complexité du terroir de Pomerol. Accessible dès sa jeunesse, il offre charme et personnalité tout en étant harmonieux. Il peut être dégusté dès maintenant ou conservé jusqu’à 2030 pour une évolution en bouteille.
Accords Mets & Vin
Le Duo de La Conseillante 2019 s’accorde parfaitement avec des viandes rouges rôties ou braisées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard aux fruits rouges. Il accompagne également des plats raffinés tels qu’un filet mignon de porc aux truffes ou un risotto aux champignons. Ce vin sublime les mets à base de gibiers et se marie élégamment avec des fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire.
Température de service
Servi entre 16 et 18 °C après aération, il révèle toute sa finesse et ses arômes fruités et épicés.
