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Le domaine
Le Château Lynch-Bages est un domaine viticole emblématique situé à Pauillac, dans la région du Médoc, au nord de Bordeaux. Classé Cinquième Grand Cru dans la célèbre classification de 1855, il est reconnu pour la qualité constante et l’élégance de ses vins rouges. Le domaine tire une partie de son nom du hameau de Bages, un site viticole mentionné depuis le XVIᵉ siècle. Au XVIIIᵉ siècle, la propriété passe sous la direction de la famille Lynch, d’origine irlandaise, avant d’être acquise en 1939 par Jean-Charles Cazes, dont la famille détient encore aujourd’hui le domaine. Le vignoble a connu des périodes de modernisation importantes, notamment avec une rénovation complète des chais entre 2018 et 2022.
Le terroir
Le vignoble s’étend sur près de 110 hectares de croupes de graves garonnaises profondes, reposant sur des sous-sols de marnes et d’alios. Ce terroir, pauvre et très drainant, favorise l’enracinement profond de la vigne et limite la vigueur, conditions idéales pour produire des raisins de haute qualité. L’encépagement du vin principal est constitué de 73% de cabernet sauvignon, 15% de merlot, 10% de cabernet franc et 2% de petit verdot. Une petite partie du vignoble est plantée en blanc (40% sémillon, 40% sauvignon blanc, 20% muscadelle) pour produire un vin blanc dénommé “Blanc de Lynch-Bages”.
Viticulture & élevage
Lynch-Bages pratique une viticulture raisonnée très surveillée : enherbement partiel, travail mécanique des sols (labour), utilisation raisonnée de produits phytosanitaires, sélection environnementale stricte, retraitement des eaux usées. L’âge moyen des vignes est d’environ 30 à 60 ans, selon les parcelles. Les vendanges sont réalisées à maturité optimale, généralement manuelles, pour garantir une sélection rigoureuse des raisins. Les vinifications sont adaptées aux caractéristiques du millésime pour chaque parcelle, illustrant un souci de précision et de respect du fruit.
Production annuelle
La production annuelle du Château Lynch-Bages est d’environ 420 000 bouteilles par an, tous vins confondus, principalement du grand vin rouge et, dans une moindre mesure, de vin blanc (“Blanc de Lynch-Bages”) et du second vin (“Écho de Lynch-Bages”).
Dégustation
À l’œil
À l’œilRobe intense et profonde, couleur pourpre très sombre tirant presque sur le noir. La puissance de l’extraction laisse présager un vin dense et concentré.
Au nez
Au nezArômes dominants : Arômes dominants de fruits noirs mûrs, tels que le cassis, la mûre, la cerise noire et la myrtille, auxquels s’ajoutent des notes florales délicates de violette et de rose.
Compléxité arômatique : Le bouquet se complexifie avec des arômes secondaires issus de l’élevage : épices comme le poivre, le clou de girofle et la cardamome, bois de cèdre, notes de tabac, de vanille, de moka, de réglisse, ainsi qu’une touche de chocolat noir et de graphite.
En bouche
En boucheTexture : Texture ample et veloutée, structurée par des tanins fermes mais d’une grande finesse, offrant une sensation soyeuse et élégante.
Saveurs principales :
Équilibre : L’équilibre du vin est remarquable, grâce à une fraîcheur maîtrisée qui soutient l’opulence de la matière, tandis que le boisé s’intègre harmonieusement sans masquer la vivacité du fruit.
Finale : La finale est particulièrement longue, persistante et complexe, laissant s’exprimer des notes de fruits noirs, d’épices, de cacao amer ainsi qu’une empreinte minérale et tabacée, promesse d’un très grand potentiel de garde.
Potentiel de garde
Grâce à sa structure tannique affirmée, son équilibre remarquable et sa concentration aromatique, ce vin est conçu pour vieillir avantageusement en cave pendant de nombreuses années. Il peut être conservé entre 20 et 30 ans, voire plus dans de bonnes conditions, et développera une complexité aromatique plus grande, tout en conservant son élégance et sa longueur en bouche.
Accords Mets & Vin
Le Château Lynch-Bages 2018 s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme le bœuf ou l’agneau, ainsi qu’avec du gibier à plumes, des plats mijotés (braisés ou en sauce au vin), et des fromages affinés de caractère. Son équilibre entre puissance, finesse et complexité aromatique lui permet de sublimer également des mets raffinés à base de champignons, de truffe ou de sauce au poivre, offrant ainsi des accords gastronomiques dignes des meilleures tables.
Température de service
La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C, une plage recommandée pour mettre en valeur sa richesse aromatique, son équilibre et la finesse de ses tanins. Il est également conseillé de décanter ce vin avant dégustation pour révéler toute sa complexité.
