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Le domaine
Les Forts de Latour est le second vin du prestigieux Château Latour, Premier Grand Cru Classé de Pauillac.
Le nom provient d’une parcelle historique du domaine, située à l’extérieur de l’Enclos, le cœur du vignoble de Latour.
La première cuvée étiquetée « Les Forts de Latour » date de 1966. Depuis, ce vin s’est imposé comme une référence, atteignant le niveau des meilleurs crus classés du Médoc.
Il est considéré comme l’un des plus grands « seconds vins » de Bordeaux, souvent comparé à des crus classés à part entière.
Il offre une alternative plus accessible au Grand Vin, tout en reflétant l’exigence et le style du Château Latour.
Le terroir
Les raisins proviennent de trois origines : jeunes vignes du domaine, parcelles situées hors de l’Enclos, et cuves issues de l’Enclos mais non retenues pour le Grand Vin. Le terroir est composé de croupes graveleuses sur sous-sol argileux, bénéficiant d’un excellent drainage naturel et d’un microclimat tempéré par la proximité de la Gironde.
L’âge moyen des vignes est d’environ 40 ans.
Viticulture & élevage
Les Forts de Latour bénéficie des mêmes soins que le Grand Vin : vendanges manuelles, tri rigoureux, vinification parcellaire. L’élevage se fait en barriques de chêne, dont environ 50 % de fûts neufs (contre 100 % pour le Grand Vin), pendant 16 à 18 mois.
Production annuelle
La production annuelle des Forts de Latour se situe généralement autour de 150 000 bouteilles.
Dégustation
À l’œil
À l’œilRouge rubis intense, profonde et brillante, traduisant la concentration et la jeunesse du vin.
Au nez
Au nezArômes dominants : Nez fruité, frais et mûr, dominé par des notes de cassis, de cerise noire, de mûre, de pivoine et d’épices douces.
Compléxité arômatique : On retrouve également des touches de réglisse, de tabac blond, de cèdre, de violette, de chocolat noir, de truffe, de boîte à cigares et de graphite. L’ensemble est très pur, expressif et complexe, avec une belle fraîcheur florale et une pointe minérale.
En bouche
En boucheTexture : Veloutée, ample et soyeuse. Les tanins sont fins, parfaitement intégrés et enveloppants, apportant une structure solide sans dureté. La bouche est généreuse, charnue et élégante, avec une sensation tactile raffinée.
Saveurs principales :
Équilibre : Le vin se distingue par un équilibre remarquable entre puissance, fraîcheur et finesse. L’acidité bien maîtrisée apporte de la vivacité, tandis que la maturité du fruit et la qualité des tanins assurent une grande élégance. L’ensemble est harmonieux, sans aucune lourdeur, avec une structure parfaitement contenue.
Finale : Longue, précise, persistante et minérale. La finale est marquée par des notes de fruits mûrs, d’épices et une touche saline, laissant une impression de fraîcheur et de noblesse, typique des grands Pauillac.
Potentiel de garde
Les dégustateurs recommandent une période optimale de dégustation entre 2026 et 2035, mais le vin pourra se conserver et se bonifier jusqu’en 2045 ou au-delà, à condition d’être stocké dans des conditions idéales (température fraîche et stable, humidité contrôlée, absence de lumière et de vibrations).
Accords Mets & Vin
Les Forts de Latour 2015 s’accordent parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties (bœuf, agneau), du gibier tendre (biche, caille), ainsi que des plats en sauce riches. Leur structure élégante et leur complexité aromatique subliment également des plats à base de champignons (cèpes, morilles) et des fromages à pâte dure.
Température de service
Il est conseillé de servir ce vin entre 17°C et 18°C afin de révéler toute sa complexité aromatique et d’assurer une belle expression en bouche.
