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Le domaine
Les Forts de Latour est le second vin du prestigieux Château Latour, Premier Grand Cru Classé de Pauillac.
Le nom provient d’une parcelle historique du domaine, située à l’extérieur de l’Enclos, le cœur du vignoble de Latour.
La première cuvée étiquetée « Les Forts de Latour » date de 1966. Depuis, ce vin s’est imposé comme une référence, atteignant le niveau des meilleurs crus classés du Médoc.
Il est considéré comme l’un des plus grands « seconds vins » de Bordeaux, souvent comparé à des crus classés à part entière.
Il offre une alternative plus accessible au Grand Vin, tout en reflétant l’exigence et le style du Château Latour.
Le terroir
Les raisins proviennent de trois origines : jeunes vignes du domaine, parcelles situées hors de l’Enclos, et cuves issues de l’Enclos mais non retenues pour le Grand Vin. Le terroir est composé de croupes graveleuses sur sous-sol argileux, bénéficiant d’un excellent drainage naturel et d’un microclimat tempéré par la proximité de la Gironde.
L’âge moyen des vignes est d’environ 40 ans.
Viticulture & élevage
Les Forts de Latour bénéficie des mêmes soins que le Grand Vin : vendanges manuelles, tri rigoureux, vinification parcellaire. L’élevage se fait en barriques de chêne, dont environ 50 % de fûts neufs (contre 100 % pour le Grand Vin), pendant 16 à 18 mois.
Production annuelle
La production annuelle des Forts de Latour se situe généralement autour de 150 000 bouteilles.
Dégustation
À l’œil
À l’œilPourpre sombre, intense et brillante, avec des reflets rubis profonds. La densité de la couleur traduit la concentration et la jeunesse du vin.
Au nez
Au nezArômes dominants : Nez d’une grande pureté, très expressif et complexe. On retrouve des notes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre, myrtille) ainsi que de fruits rouges.
Compléxité arômatique : A cela s’ajoutent des notes de violette, de lilas, de poivre, d’épices douces (cannelle, clou de girofle, anis étoilé), de cèdre, de tabac, de cacao, de réglisse, de graphite et de terre fraîche. Des touches florales et minérales viennent compléter ce bouquet raffiné.
En bouche
En boucheTexture : Veloutée, ample et soyeuse. Les tanins sont riches, nobles, fins et parfaitement intégrés, apportant une structure solide sans dureté. La bouche est généreuse, charnue et élégante, avec une sensation tactile raffinée et une belle fraîcheur.
Saveurs principales :
Équilibre : Le vin se distingue par un équilibre remarquable entre puissance, fraîcheur et finesse. L’acidité bien maîtrisée apporte de la vivacité, tandis que la maturité du fruit et la qualité des tanins assurent une grande élégance. L’ensemble est harmonieux, sans aucune lourdeur, avec une structure parfaitement contenue.
Finale : Longue, persistante, minérale et précise. La finale est marquée par des notes de fruits mûrs, d’épices, de tabac et une touche saline, laissant une impression de fraîcheur et de noblesse, typique des grands Pauillac.
Potentiel de garde
Les Forts de Latour 2016 pourra se garder idéalement entre 20 et 25 ans, avec une apogée autour de 2025-2040, tout en se conservant plus longtemps si la cave reste stable et fraîche.
Accords Mets & Vin
Les Forts de Latour 2016, avec sa structure élégante et ses tanins raffinés, s’harmonise parfaitement avec des viandes rouges rôties ou grillées (bœuf, agneau), du gibier à plume, ou des volailles comme le canard. Il accompagne aussi très bien des plats à base de champignons, ainsi que des fromages affinés à pâte dure, révélant ainsi toute sa richesse aromatique et sa profondeur.
Température de service
La température de service idéale pour Les Forts de Latour 2016 se situe entre 16°C et 18°C. Certains spécialistes recommandent la plage 17–18°C pour apprécier toute son ampleur, tandis que d’autres conseillent légèrement plus frais, autour de 15–16°C, pour valoriser la fraîcheur et l’élégance du vin. Carafer ce Pauillac une heure avant le service permet par ailleurs d’exprimer pleinement sa complexité aromatique et la finesse de ses tanins.
