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100 |
98-99 |
Le domaine
Le Château La Conseillante est une propriété emblématique de l’appellation Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Fondé au XVIIIe siècle par Catherine Conseillan, il porte son nom depuis cette époque. Depuis 1871, il appartient à la famille Nicolas, qui en assure la gestion depuis cinq générations.
Le Château La Conseillante appartient à la famille Nicolas depuis 1871. Actuellement, il est cogéré par Bertrand Nicolas et Jean-Valmy Nicolas, représentant la cinquième génération de cette famille. Ils perpétuent la tradition et l’excellence du domaine tout en adoptant des pratiques modernes et durables pour la gestion du vignoble et la production des vins.
Le terroir
Il est composé de 12 hectares d’un seul tenant, avec des sols argilo-graveleux et un sous-sol riche en crasses de fer, conférant une identité unique aux vins.
Viticulture & élevage
Certifié Haute Valeur Environnementale (HVE3) et ISO 14001, le domaine privilégie des techniques respectueuses de l’environnement. Utilisation de semis végétaux (trèfle, avoine) pour enrichir les sols et favoriser la biodiversité. Les vendanges sont réalisées manuellement avec un tri à la vigne pour sélectionner les meilleurs raisins. Les grappes sont transportées en cagettes pour préserver leur fraîcheur. Chaque parcelle est vinifiée séparément grâce à un cuvier circulaire moderne doté de cuves en béton adaptées à la vinification parcellaire. Les fermentations alcoolique et malolactique se font sous contrôle précis, avec extraction douce pour préserver les tanins fins. Ces pratiques permettent au Château La Conseillante de produire des vins d’une grande finesse, marqués par leur élégance, leur complexité aromatique et leur potentiel de garde exceptionnel.
Production annuelle
La production annuelle du Château La Conseillante est estimée à environ 48 000 bouteilles, soit 4 000 caisses de Grand Vin et 1 000 caisses de Duo de La Conseillante, son second vin.
Dégustation
À l’œil
À l’œilPourpre intense, lumineuse et limpide.
Au nez
Au nezArômes dominants : Fruits rouges et noirs (cassis, mûres, framboises), accompagnés de notes florales (violettes, pivoines).
Compléxité arômatique :
En bouche
En boucheTexture : Veloutée et soyeuse, avec des tanins d’une grande élégance, souvent décrits comme “cashmere-like”.
Saveurs principales :
Équilibre : Une fraîcheur vibrante grâce à une acidité bien intégrée. La structure est harmonieuse et parfaitement équilibrée.
Finale : Longue et persistante, marquée par des notes fruitées, florales et légèrement épicées.
Potentiel de garde
Le Château La Conseillante 2020 est un vin vibrant et raffiné, alliant puissance et élégance. Il reflète parfaitement le terroir unique de Pomerol avec une précision aromatique exceptionnelle. Ce millésime est considéré comme l’un des meilleurs produits par le domaine, avec un potentiel de garde remarquable jusqu’à 2060.
Accords Mets & Vin
Le Château La Conseillante 2020 s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme une côte de bœuf ou un filet de bœuf en croûte. Il accompagne également des plats raffinés tels qu’un magret de canard, un agneau en croûte d’épices ou un veau braisé. Ce vin sublime les champignons sauvages, les plats à base de truffes, comme un risotto aux cèpes, et se marie élégamment avec des fromages affinés.
Température de service
Servi entre 16 et 18 °C, il révèle toute sa complexité aromatique et ses tannins soyeux.
