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Le domaine
Château Margaux est l’un des domaines les plus célèbres et prestigieux de Bordeaux, situé sur la commune de Margaux dans le Médoc. Classé Premier Grand Cru lors de la célèbre classification de 1855, il fait partie d’un cercle très restreint de cinq premiers crus, aux côtés de Lafite Rothschild, Latour, Mouton Rothschild et Haut-Brion. Les origines du domaine remontent au Moyen Âge, avec la mention de « la Mothe de Margaux » dès le XIIᵉ siècle. Son orientation viticole remonte véritablement à la famille de Lestonnac à la fin du XVIᵉ siècle, qui convertit le domaine aux vignes. Le château actuel fut construit entre 1810 et 1815 par l’architecte Louis Combes et est considéré comme l’un des chefs-d’œuvre du style néo-palladien, souvent surnommé le « Versailles du Médoc ». Château Margaux est reconnu pour l’élégance et la pureté de ses vins, associant complexité aromatique, texture veloutée et grande capacité de garde. Il incarne l’excellence du Médoc, offrant des vins recherchés dans le monde entier, caractérisés par une touche florale, des notes raffinées de fruits rouges, d’épices douces et une profondeur impressionnante à la dégustation.
Le terroir
Château Margaux couvre 262 hectares, dont environ 99 hectares de vignes rouges précédés d’un terroir prestigieux de graves günziennes bien drainées. L’encépagement est dominé par le Cabernet Sauvignon, avec des parts de Merlot, Petit Verdot et Cabernet Franc pour donner au vin son légendaire équilibre entre finesse, structure et élégance. Le domaine produit également un excellent second vin, le Pavillon Rouge du Château Margaux, et un blanc sec rare, Pavillon Blanc du Château Margaux.
Viticulture & élevage
La viticulture du Château Margaux repose sur une approche de précision et un respect du terroir exceptionnel, mêlant tradition et innovations récentes. Le vignoble, implanté sur des graves profondes et bénéficiant d’un microclimat optimal, est conduit de manière raisonnée : les engrais utilisés sont exclusivement d’origine naturelle (compost animal), le sol est travaillé mécaniquement et les traitements sont adaptés pour préserver la biodiversité. Les vendanges sont entièrement manuelles, avec une sélection rigoureuse des grappes à la parcelle, aboutissant à un tri minutieux avant vinification. La vinification est parcellaire, chaque parcelle et cépage étant vinifiés séparément en cuves de chêne français ou d’inox thermo-régulées pour une extraction fine des arômes et des tanins. Les fermentations, alcoolique puis malolactique, s’effectuent de façon traditionnelle et la séparation vin de goutte/vin de presse est soigneusement pilotée pour ne retenir que ce qui valorise le profil du vin. L’élevage se fait ensuite en barriques neuves de chêne français (environ 18 à 26 mois selon le millésime), avec collage au blanc d’œuf pratiqué à l’ancienne pour affiner la texture.
Production annuelle
La production annuelle du Château Margaux pour le grand vin se situe en moyenne autour de 120 000 à 130 000 bouteilles, selon le millésime et la sélection des parcelles. Le second vin, Pavillon Rouge du Château Margaux, représente environ 100 000 à 200 000 bouteilles par an, tandis que le troisième vin, Margaux du Château Margaux, varie entre 40 000 et 60 000 bouteilles.
Dégustation
À l’œil
À l’œilLa robe du Château Margaux 2018 est d’un rubis profond et concentré, soulignée par des nuances bleutées ou pourpre-noir, qui traduisent la richesse et l’intensité de ce millésime exceptionnel.
Au nez
Au nezArômes dominants : Les arômes dominants sont le cassis, la mûre, la framboise et la cerise noire, accompagnés de notes florales telles que la violette et la lavande, ainsi que de touches de rose et de groseille.
Compléxité arômatique : Les arômes secondaires se manifestent par des nuances de réglisse, de poivre blanc, de cacao, de chocolat noir, de santal, de tabac, de cèdre, de graphite, ainsi que des notes fumées, de terre, de truffe et d’épices douces issues de l’élevage en fût.
En bouche
En boucheTexture : En bouche, Château Margaux 2018 offre une texture veloutée et caressante, portée par des tanins d’une grande finesse et d’une belle précision.
Saveurs principales : L’attaque est ample, énergique et juteuse, révélant des saveurs intenses de fruits noirs, de cassis, de framboise, de prune et des touches de réglisse et d’épices.
Équilibre : L’équilibre parfait entre puissance, concentration et fraîcheur donne au vin une harmonie remarquable, soutenue par une acidité maîtrisée et une minéralité délicate.
Finale : La finale est longue, persistante et noble, laissant une impression de pureté, de profondeur et de raffinement, avec un retour subtil sur des notes de fleurs, de bois précieux et de tabac blond.
Potentiel de garde
La capacité de garde du Château Margaux 2018 est exceptionnelle, pouvant atteindre 25 à 30 ans, voire plus dans des conditions idéales de conservation. Ce millésime pourra être dégusté dans sa jeunesse, mais révélera sa complexité et son apogée entre 2027 et 2042, offrant une évolution remarquable avec les années.
Accords Mets & Vin
Le Château Margaux 2018 se marie admirablement avec les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’une côte de bœuf, un tournedos Rossini ou un filet de veau en croûte, ainsi qu’avec le perdreau aux morilles ou les volailles de caractère. Il accompagne aussi les plats mijotés et les gibiers, les champignons et la truffe, ainsi que des fromages affinés à pâte dure (comté, cantal, parmesan), révélant grâce à sa structure racée et ses arômes complexes toute sa noblesse à table.
Température de service
La température de service se situe entre 16°C et 18°C, afin de préserver l’élégance, la fraîcheur aromatique et l’équilibre du vin. Ce service légèrement frais permet de révéler la complexité et la précision du bouquet tout en mettant en valeur la structure et le velouté en bouche.
