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Le domaine
Château Margaux est l’un des domaines les plus célèbres et prestigieux de Bordeaux, situé sur la commune de Margaux dans le Médoc. Classé Premier Grand Cru lors de la célèbre classification de 1855, il fait partie d’un cercle très restreint de cinq premiers crus, aux côtés de Lafite Rothschild, Latour, Mouton Rothschild et Haut-Brion. Les origines du domaine remontent au Moyen Âge, avec la mention de « la Mothe de Margaux » dès le XIIᵉ siècle. Son orientation viticole remonte véritablement à la famille de Lestonnac à la fin du XVIᵉ siècle, qui convertit le domaine aux vignes. Le château actuel fut construit entre 1810 et 1815 par l’architecte Louis Combes et est considéré comme l’un des chefs-d’œuvre du style néo-palladien, souvent surnommé le « Versailles du Médoc ». Château Margaux est reconnu pour l’élégance et la pureté de ses vins, associant complexité aromatique, texture veloutée et grande capacité de garde. Il incarne l’excellence du Médoc, offrant des vins recherchés dans le monde entier, caractérisés par une touche florale, des notes raffinées de fruits rouges, d’épices douces et une profondeur impressionnante à la dégustation.
Le terroir
Château Margaux couvre 262 hectares, dont environ 99 hectares de vignes rouges précédés d’un terroir prestigieux de graves günziennes bien drainées. L’encépagement est dominé par le Cabernet Sauvignon, avec des parts de Merlot, Petit Verdot et Cabernet Franc pour donner au vin son légendaire équilibre entre finesse, structure et élégance. Le domaine produit également un excellent second vin, le Pavillon Rouge du Château Margaux, et un blanc sec rare, Pavillon Blanc du Château Margaux.
Viticulture & élevage
La viticulture du Château Margaux repose sur une approche de précision et un respect du terroir exceptionnel, mêlant tradition et innovations récentes. Le vignoble, implanté sur des graves profondes et bénéficiant d’un microclimat optimal, est conduit de manière raisonnée : les engrais utilisés sont exclusivement d’origine naturelle (compost animal), le sol est travaillé mécaniquement et les traitements sont adaptés pour préserver la biodiversité. Les vendanges sont entièrement manuelles, avec une sélection rigoureuse des grappes à la parcelle, aboutissant à un tri minutieux avant vinification. La vinification est parcellaire, chaque parcelle et cépage étant vinifiés séparément en cuves de chêne français ou d’inox thermo-régulées pour une extraction fine des arômes et des tanins. Les fermentations, alcoolique puis malolactique, s’effectuent de façon traditionnelle et la séparation vin de goutte/vin de presse est soigneusement pilotée pour ne retenir que ce qui valorise le profil du vin. L’élevage se fait ensuite en barriques neuves de chêne français (environ 18 à 26 mois selon le millésime), avec collage au blanc d’œuf pratiqué à l’ancienne pour affiner la texture.
Production annuelle
La production annuelle du Château Margaux pour le grand vin se situe en moyenne autour de 120 000 à 130 000 bouteilles, selon le millésime et la sélection des parcelles. Le second vin, Pavillon Rouge du Château Margaux, représente environ 100 000 à 200 000 bouteilles par an, tandis que le troisième vin, Margaux du Château Margaux, varie entre 40 000 et 60 000 bouteilles.
Dégustation
À l’œil
À l’œilLa robe du Château Margaux 2020 est d’une grande intensité, arborant une couleur pourpre profond ou noire grenat, avec des reflets violets qui signent sa jeunesse. Elle se distingue par sa brillance, sa densité et sa limpidité, donnant une impression de concentration et de pureté visuelle très représentative des plus grands millésimes du domaine.
Au nez
Au nezArômes dominants : Les arômes dominants sont les fruits noirs mûrs comme la mûre, le cassis, la prune et la cerise, accompagnés de notes florales élégantes de violette et de rose.
Compléxité arômatique : Le bouquet révèle également des arômes secondaires de vanille, de graphite, de menthol, de réglisse, de clou de girofle, d’épices douces, de cacao, de cèdre, ainsi que des nuances légèrement mentholées et finement boisées issues de l’élevage. Ce profil aromatique s’associe à une grande pureté et une dimension florale racée, enrichissant la complexité du vin.
En bouche
En boucheTexture : En bouche, le vin offre une texture veloutée et raffinée, caractérisée par des tanins très fins et polis qui enveloppent le palais avec délicatesse.
Saveurs principales : Les saveurs s’articulent autour de fruits noirs mûrs, de violette, de cassis, de réglisse, d’épices douces et de menthol, enrichies par de subtiles notes boisées et florales.
Équilibre : L’équilibre est admirable entre puissance, fraîcheur et profondeur, apportant une sensation de pureté et d’énergie, sans aucune lourdeur.
Finale : La finale, très longue et parfumée, laisse une empreinte persistante de fruits noirs, d’épices et de fleurs, marquée par la noblesse et la grâce du millésime.
Potentiel de garde
Le Château Margaux 2020 possède une capacité de garde remarquable pouvant atteindre 25 à 30 ans, et même jusqu’à 2045 ou au-delà dans des conditions de conservation optimales. Grâce à sa structure tannique, sa profondeur et son équilibre, il évoluera lentement et harmonieusement, gagnant en complexité au fil des décennies.
Accords Mets & Vin
Le Château Margaux 2020 accompagne parfaitement les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’une côte de bœuf ou un filet de bœuf sauce bordelaise, ainsi que le canard rôti au foie gras, l’agneau aux herbes et les plats de gibier comme le faisan aux cèpes. Il s’accorde aussi avec les plats à base de champignons ou de truffes, et les fromages à pâte dure comme le comté ou la tomme de brebis, mettant en valeur la richesse aromatique et la finesse de ce grand cru.
Température de service
La température de service idéale se situe entre 17°C et 18°C : ce niveau permet de sublimer la complexité aromatique, la finesse des tannins et l’expression du fruit.
