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Le domaine
Le Château Tertre Rotebœuf, situé à Saint-Laurent-des-Combes dans la prestigieuse région de Saint-Émilion, est un domaine historique dont les origines viticoles remontent à l’époque romaine. Le château lui-même a été construit en 1730, arborant une architecture typique des domaines vignerons du XVIIIe siècle. Le nom « Tertre Rotebœuf » fait référence à la difficulté des bœufs à gravir la côte aride du lieu, illustrant le caractère unique du terroir. Depuis la fin des années 1970, le domaine est dirigé par François Mitjavile, qui a insufflé une philosophie singulière et anticonformiste à la propriété. Il a rebaptisé le domaine en accolant au nom d’origine celui du lieu-dit « Rotebœuf ». Aujourd’hui, la gestion du vignoble implique également sa fille Nina, perpétuant l’esprit familial et artisanal du domaine. Dans la hiérarchie des vins de Saint-Émilion, Tertre Rotebœuf est souvent considéré comme hors-classe, rivalisant avec les meilleurs premiers crus classés, bien qu’il ne soit pas officiellement classé.
Le terroir
Le vignoble s’étend sur environ 5,7 hectares, plantés sur les hauts plateaux argilo-calcaires de la côte sud de Saint-Émilion, exposés sud/sud-est. Les vignes, âgées en moyenne de plus de 40 ans, sont composées à 85 % de Merlot et à 15 % de Cabernet Franc.
Viticulture & élevage
François Mitjavile pratique une viticulture et une vinification qui empruntent à diverses méthodes, du bio à la biodynamie, tout en restant profondément artisanales et personnalisées. Les vendanges sont tardives, réalisées à la main, avec un tri minutieux des raisins poussés à une maturité extrême. La vinification se fait en cuves béton, sans ajout de levures ou d’intrants chimiques, et l’extraction est douce pour préserver l’aromatique et la finesse des tanins. L’élevage, élément clé du style Tertre Rotebœuf, se fait exclusivement en barriques neuves du tonnelier Radoux, pendant 18 à 36 mois selon le millésime. Il n’existe pas de second vin : toute la production vise l’excellence.
Production annuelle
La production annuelle du Château Tertre Rotebœuf se situe en moyenne autour de 25 000 bouteilles.
Dégustation
À l’œil
À l’œilLe vin présente une robe rouge intense avec des reflets violacés.
Au nez
Au nezArômes dominants : Au nez, ce millésime offre un bouquet séduisant et complexe, mêlant des arômes de cerises rouges, prunes, mûres.
Compléxité arômatique :
En bouche
En boucheTexture : La bouche est opulente, gourmande et complexe. Les tanins sont fins, légèrement épicés et poivrés, apportant une structure élégante et un caractère piquant.
Saveurs principales :
Équilibre : Le vin affiche un équilibre remarquable entre fraîcheur acidulée et richesse fruitée, soutenu par une minéralité fine. L’acidité est vive, légèrement anguleuse, ce qui dynamise le vin et lui donne une belle tension en bouche.
Finale : La finale est longue, marquée par des tanins légèrement poudreux, épicés et une persistance aromatique sur des notes poivrées, boisées et chocolatées. Cette persistance confère au vin une élégance durable et une belle complexité.
Potentiel de garde
La garde peut être qualifiée de longue, avec une période de conservation recommandée pouvant atteindre au moins 10 à 20 ans, voire davantage selon les conditions de stockage. Cette longévité permet au vin de développer progressivement sa complexité aromatique et d’affiner ses tanins, tout en conservant une belle fraîcheur et un équilibre harmonieux.
Accords Mets & Vin
Le Château Tertre Roteboeuf 2013 s’accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux, notamment des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un gigot aux flageolets, un lièvre à la royale ou un rognon de veau, qui mettent en valeur sa richesse aromatique et sa structure élégante. Sa texture veloutée et ses tanins fins s’harmonisent aussi très bien avec des plats truffés ou des préparations à base de morilles.
Température de service
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un carafage d’au moins une heure afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement.
