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Le domaine
Le Duo de La Conseillante est le second vin du prestigieux Château La Conseillante, situé dans l’appellation Pomerol, sur la rive droite de Bordeaux. Créé en 2007, ce vin est élaboré à partir des vignes plus jeunes du domaine, tout en bénéficiant du même soin et de la même expertise que le Grand Vin. Le Duo de La Conseillante est une introduction idéale au style raffiné et harmonieux du Château La Conseillante. Accessible et charmeur, il offre une belle alternative pour découvrir l’élégance des vins de Pomerol.
Le Duo de La Conseillante est la propriété de la famille Nicolas, qui possède également le Château La Conseillante depuis 1871. La gestion du domaine est assurée par Jean-Valmy Nicolas et Dr Bertrand Nicolas, représentants de la cinquième génération de la famille. Ils supervisent les activités viticoles et collaborent étroitement avec l’équipe du domaine pour garantir la qualité des vins produits, y compris le second vin, Duo de La Conseillante.
Le terroir
Terroir argilo-graveleux avec sous-sol riche en crasse de fer, idéal pour les cépages de Pomerol.
Viticulture & élevage
Les vendanges sont manuelles pour préserver la qualité des raisins. La vinification est parcellaire dans des cuves thermorégulées en béton. L’élevage dure en moyenne 14 mois dans des barriques neuves de chêne français (50%) et dans des barriques d’un vin, c’est-à-dire ayant déjà servi à l’élevage d’un millésime précédent (50%).
Production annuelle
La production annuelle du Château La Conseillante est estimée à environ 48 000 bouteilles, soit 4 000 caisses de Grand Vin et 1 000 caisses de Duo de La Conseillante, son second vin.
Dégustation
À l’œil
À l’œilRouge profond avec des reflets pourpres, annonçant une belle intensité et une concentration maîtrisée.
Au nez
Au nezArômes dominants : Arômes envoûtants de fruits rouges et noirs, comme la cerise griotte, la mûre et la myrtille.
Compléxité arômatique :
En bouche
En boucheTexture : Attaque ample et veloutée, marquée par une texture soyeuse.
Saveurs principales :
Équilibre : Corps moyen à corsé, avec un équilibre harmonieux entre rondeur et fraîcheur.
Finale : Longue et élégante, laissant une impression persistante de fruits mûrs et d’épices subtiles.
Potentiel de garde
Le Duo de La Conseillante 2020 est un vin souple, charnu et accessible, tout en conservant une belle complexité aromatique. Il peut être dégusté dès maintenant pour apprécier la pureté de son fruit ou conservé jusqu’à environ 2035, offrant ainsi un potentiel d’évolution remarquable.
Accords Mets & Vin
Le Duo de La Conseillante 2020 s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un tournedos Rossini ou un filet de bœuf au jus de truffe. Il accompagne également des gibiers raffinés, tels que le chevreuil rôti, et des plats mijotés comme un veau aux champignons. Ce vin sublime les mets à base de foie gras et se marie élégamment avec des fromages à pâte dure, tels que le comté.
Température de service
Servi entre 16 et 18 °C, il révèle toute sa fraîcheur et sa texture soyeuse.
