 |
 |
 |
 |
|---|---|---|---|
90 |
91 |
/ |
Le domaine
Le Duo de La Conseillante est le second vin du prestigieux Château La Conseillante, situé dans l’appellation Pomerol, sur la rive droite de Bordeaux. Créé en 2007, ce vin est élaboré à partir des vignes plus jeunes du domaine, tout en bénéficiant du même soin et de la même expertise que le Grand Vin. Le Duo de La Conseillante est une introduction idéale au style raffiné et harmonieux du Château La Conseillante. Accessible et charmeur, il offre une belle alternative pour découvrir l’élégance des vins de Pomerol.
Le Duo de La Conseillante est la propriété de la famille Nicolas, qui possède également le Château La Conseillante depuis 1871. La gestion du domaine est assurée par Jean-Valmy Nicolas et Dr Bertrand Nicolas, représentants de la cinquième génération de la famille. Ils supervisent les activités viticoles et collaborent étroitement avec l’équipe du domaine pour garantir la qualité des vins produits, y compris le second vin, Duo de La Conseillante.
Le terroir
Terroir argilo-graveleux avec sous-sol riche en crasse de fer, idéal pour les cépages de Pomerol.
Viticulture & élevage
Les vendanges sont manuelles pour préserver la qualité des raisins. La vinification est parcellaire dans des cuves thermorégulées en béton. L’élevage dure en moyenne 14 mois dans des barriques neuves de chêne français (50%) et dans des barriques d’un vin, c’est-à-dire ayant déjà servi à l’élevage d’un millésime précédent (50%).
Production annuelle
La production annuelle du Château La Conseillante est estimée à environ 48 000 bouteilles, soit 4 000 caisses de Grand Vin et 1 000 caisses de Duo de La Conseillante, son second vin.
Dégustation
À l’œil
À l’œilRouge rubis éclatant avec des reflets pourpres, témoignant de sa jeunesse et de sa fraîcheur.
Au nez
Au nezArômes dominants : Arômes dominants de fruits rouges frais (framboise, cerise).
Compléxité arômatique :
En bouche
En boucheTexture : Texture soyeuse et tannins fins, offrant une bouche harmonieuse et équilibrée.
Saveurs principales :
Équilibre : Corps moyen avec une belle fraîcheur grâce à une acidité bien intégrée.
Finale : Longue et élégante, marquée par des notes florales persistantes et une vivacité agréable.
Potentiel de garde
Le Duo de La Conseillante 2021 est un vin accessible dès sa jeunesse, caractérisé par sa finesse aromatique et sa fraîcheur. Il peut être apprécié dès 2025-2026, après quelques années de maturation en bouteille pour assouplir ses tanins et développer ses arômes. Il est recommandé de le consommer jusqu’à environ 2035.
Accords Mets & Vin
Le Duo de La Conseillante 2021 s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un filet de bœuf rôti accompagné de croustillants d’oignons doux et d’une béarnaise légère. Il accompagne également des plats raffinés tels qu’un magret de canard rôti aux cèpes ou un gigot d’agneau aux herbes. Ce vin sublime les plats à base de champignons et se marie élégamment avec des volailles en sauce ou des fromages affinés.
Température de service
Servi entre 16 et 18 °C après aération, il révèle toute sa fraîcheur et ses arômes fruités et épicés.
