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Le domaine
Le Château Certan de May est un domaine viticole prestigieux situé dans l’appellation Pomerol, sur la rive droite du vignoble bordelais. Le domaine tire son nom de la famille écossaise de May, qui s’est installée en France au Moyen Âge. En récompense pour son courage, elle reçut du roi de France le fief de Certan, marquant ainsi l’origine du vignoble. Le Château Certan de May est l’un des plus anciens vignobles de Pomerol. Après plusieurs siècles sous la gestion de la famille de May, il fut acquis en 1925 par la famille Barreau-Badar, qui en est toujours propriétaire aujourd’hui. Le Château Certan de May incarne l’excellence de Pomerol grâce à son terroir unique et son savoir-faire ancestral. Ses vins sont mondialement reconnus pour leur richesse et leur capacité à évoluer magnifiquement avec le temps.
Le terroir
Situé sur la partie haute du plateau de Pomerol, le domaine bénéficie d’une exposition sud-est idéale. Il est entouré de voisins prestigieux tels que Vieux Château Certan et Château La Fleur-Pétrus. Le vignoble s’étend sur 5,5 hectares avec des sols argileux et graveleux. L’argile apporte puissance et structure aux vins, tandis que les graves contribuent à leur élégance et finesse.
Le vignoble est planté avec : 70 % Merlot, 25 % Cabernet Franc et 5 % Cabernet Sauvignon.
Les vignes ont une moyenne d’âge de 35 ans, assurant une concentration optimale des raisins. Le Château Certan de May produit environ 2 000 caisses par an, ce qui en fait un vin rare et recherché.
Viticulture & élevage
Les vendanges sont réalisées manuellement pour garantir une sélection rigoureuse des grappes, permettant de préserver la qualité optimale des raisins. Les raisins sont vinifiés dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées, ce qui permet un contrôle précis des températures tout au long de la fermentation. Les vins sont élevés en barriques de chêne français pendant une durée de 12 à 14 mois. La proportion de bois neuf varie entre 60 % et 80 %, selon les caractéristiques du millésime. Cette méthode d’élevage apporte complexité aromatique et structure aux vins.
Production annuelle
La production annuelle du Château Certan de May est d’environ 2 000 caisses, soit 24 000 bouteilles, selon les informations disponibles.
Dégustation
À l’œil
À l’œilRobe grenat-pourpre intense, brillante et profonde.
Au nez
Au nezArômes dominants : Arômes expressifs de fruits noirs : mûres, cerises noires, prunes et cassis.
Compléxité arômatique :
En bouche
En boucheTexture : Texture veloutée et soyeuse avec des tanins fins et bien intégrés.
Saveurs principales :
Équilibre : Structure équilibrée avec une belle fraîcheur et une acidité bien maîtrisée.
Finale : Finale longue et persistante, marquée par des notes de chocolat noir, d’épices douces et une minéralité élégante.
Potentiel de garde
Le Château Certan de May 2015 est un vin puissant, raffiné et harmonieux, incarnant parfaitement le terroir unique de Pomerol. Il est souvent décrit comme l’un des meilleurs millésimes récents du domaine. Ce millésime est accessible dès maintenant mais atteindra son apogée entre 2025 et 2040.
Accords Mets & Vin
Le Château Certan de May 2015 s’accorde parfaitement avec des viandes rouges rôties ou braisées, comme le bœuf ou l’agneau, ainsi qu’avec des gibiers raffinés, tels que le chevreuil grand veneur ou le caneton rôti à la broche. Il accompagne également des plats mijotés, comme un ragoût de veau, et se marie élégamment avec des fromages affinés, notamment le cheddar ou le gouda.
Température de service
Servi entre 16 et 18 °C après décantation, il révèle toute sa complexité aromatique et sa texture soyeuse.
