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Le domaine
Le Château Certan de May est un domaine viticole prestigieux situé dans l’appellation Pomerol, sur la rive droite du vignoble bordelais. Le domaine tire son nom de la famille écossaise de May, qui s’est installée en France au Moyen Âge. En récompense pour son courage, elle reçut du roi de France le fief de Certan, marquant ainsi l’origine du vignoble. Le Château Certan de May est l’un des plus anciens vignobles de Pomerol. Après plusieurs siècles sous la gestion de la famille de May, il fut acquis en 1925 par la famille Barreau-Badar, qui en est toujours propriétaire aujourd’hui. Le Château Certan de May incarne l’excellence de Pomerol grâce à son terroir unique et son savoir-faire ancestral. Ses vins sont mondialement reconnus pour leur richesse et leur capacité à évoluer magnifiquement avec le temps.
Le terroir
Situé sur la partie haute du plateau de Pomerol, le domaine bénéficie d’une exposition sud-est idéale. Il est entouré de voisins prestigieux tels que Vieux Château Certan et Château La Fleur-Pétrus. Le vignoble s’étend sur 5,5 hectares avec des sols argileux et graveleux. L’argile apporte puissance et structure aux vins, tandis que les graves contribuent à leur élégance et finesse.
Viticulture & élevage
Les vendanges sont réalisées manuellement pour garantir une sélection rigoureuse des grappes, permettant de préserver la qualité optimale des raisins. Les raisins sont vinifiés dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées, ce qui permet un contrôle précis des températures tout au long de la fermentation. Les vins sont élevés en barriques de chêne français pendant une durée de 12 à 14 mois. La proportion de bois neuf varie entre 60 % et 80 %, selon les caractéristiques du millésime. Cette méthode d’élevage apporte complexité aromatique et structure aux vins.
Production annuelle
La production annuelle du Château Certan de May est d’environ 2 000 caisses, soit 24 000 bouteilles, selon les informations disponibles.
Dégustation
À l’œil
À l’œilRobe pourpre profonde avec des reflets grenat.
Au nez
Au nezArômes dominants : Arômes expressifs de fruits noirs mûrs, tels que prunes, myrtilles et cassis.
Compléxité arômatique :
En bouche
En boucheTexture : Texture soyeuse et charnue avec des tanins fins et bien structurés.
Saveurs principales :
Équilibre : Belle fraîcheur apportée par le Cabernet Franc, équilibrant la richesse du Merlot.
Finale : Finale longue et persistante, marquée par une élégante minéralité.
Potentiel de garde
Le millésime 2017 se distingue par son équilibre entre puissance et fraîcheur, offrant un vin harmonieux avec une belle complexité aromatique. Accessible dès maintenant mais atteindra son apogée entre 2025 et 2045.
Accords Mets & Vin
Le Château Certan de May 2017 s’accorde parfaitement avec des viandes rouges rôties ou braisées, comme une côte de bœuf ou un filet d’agneau. Il accompagne également des gibiers raffinés, tels que le chevreuil grand veneur ou la grive aux raisins, ainsi que des volailles en sauce, comme un caneton rôti à la broche. Ce vin sublime les plats mijotés et se marie élégamment avec des fromages affinés.
Température de service
Servi entre 16 et 18 °C après aération, il révèle toute sa complexité aromatique et sa texture soyeuse.
