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Le domaine
Le Château Ducru-Beaucaillou, situé à Saint-Julien-Beychevelle au cœur du Médoc, est l’un des plus prestigieux domaines bordelais, classé Second Grand Cru en 1855. Son nom fait directement référence à son terroir de graves, parsemé de beaux et gros cailloux qui favorisent la maturité optimale des raisins et la complexité des vins. Fondé au XIIIᵉ siècle, le domaine prend son essor en 1795 lorsque Bertrand Ducru le rachète et lui donne son nom, lançant d’importantes rénovations au château et dans les chais. Au fil des siècles, la propriété passe entre les mains de familles influentes : Bergeron, Ducru, Johnston, Desbarats et enfin Borie, qui la possède toujours aujourd’hui. Le vignoble s’étend sur 105 hectares dédiés au grand vin, bénéficiant de la proximité de l’estuaire de la Gironde qui assure un microclimat propice à la qualité et à la longévité des vins. Reconnus pour leur puissance, leur équilibre et leur potentiel de garde exceptionnel, les vins du Château Ducru-Beaucaillou incarnent l’excellence du Saint-Julien et figurent régulièrement parmi les plus cotés de Bordeaux.
Le terroir
Le terroir du Château Ducru-Beaucaillou est exceptionnellement constitué de graves günziennes (galets, cailloux et graviers déposés lors de l’ère glaciaire) posés sur un sous-sol argilo-calcaire, apportant au vin finesse, puissance et structure. Ces « beaux cailloux » favorisent un drainage parfait et une maturité optimale des raisins. La proximité immédiate de l’estuaire de la Gironde offre un microclimat protecteur, qui régule les températures, protège des gelées et permet aux baies d’atteindre une maturité régulière et aboutie. Ce terroir unique donne naissance à des vins reconnus pour leur intensité aromatique, leur élégance et leur grande capacité de garde, faisant du Château Ducru-Beaucaillou un modèle de Saint-Julien. L’âge moyen des vignes du Château Ducru-Beaucaillou se situe entre 35 et 40 ans. L’encépagement est principalement composé de 70% de Cabernet Sauvignon, 25 à 30% de Merlot et jusqu’à 5% de Petit Verdot selon les millésimes. La forte densité de plantation, environ 10 000 pieds/ha, favorise la concentration des raisins et la qualité du vin.
Viticulture & élevage
La viticulture au Château Ducru-Beaucaillou repose sur une approche raisonnée, respectueuse de l’environnement et en conversion vers l’agriculture biologique, avec une densité de plantation élevée (environ 10 000 pieds/ha) et des vendanges exclusivement manuelles, soigneusement triées à la vigne puis grâce à un tri optique au chai. La diversité du vignoble permet une gestion parcellaire très fine, chaque terroir étant vinifié séparément pour exprimer au mieux ses qualités. La vinification se fait en cuves inox ou bois de petit volume pour travailler chaque lot avec précision. Les extractions sont douces afin de préserver la pureté du fruit et l’élégance des tanins. Le grand vin est ensuite élevé en barriques de chêne français durant 18 mois, avec une proportion de bois neuf variant de 50% à 80 % selon le millésime. L’assemblage final fait l’objet d’une sélection rigoureuse pour ne retenir que les meilleurs lots, renforçant la régularité et l’excellence du cru.
Production annuelle
La production annuelle du Château Ducru-Beaucaillou est d’environ 210 000 à 228 000 bouteilles pour le grand vin selon les millésimes.
Dégustation
À l’œil
À l’œilLa robe est grenat intense à pourpre profond, riche et vibrante dans le verre, avec des reflets presque noirs qui soulignent la densité et la concentration du vin.
Au nez
Au nezArômes dominants : Les arômes dominants sont le cassis, la myrtille, les fruits noirs mûrs et la violette.
Compléxité arômatique : Les arômes secondaires comprennent la réglisse, le tabac, le cèdre, le graphite, les épices douces ainsi que des notes boisées et florales subtiles.
En bouche
En boucheTexture : La bouche du Château Ducru-Beaucaillou 2017 se distingue par sa texture de velours, dense, élégante et soyeuse, avec des tanins racés et bien intégrés qui apportent finesse et raffinement.
Saveurs principales : Les saveurs révèlent un fruité intense de cassis, myrtille et cerise, souligné par des touches de réglisse, d’épices douces, de tabac et de cèdre, avec une note minérale et une grande profondeur aromatique.
Équilibre : L’équilibre est remarquable, alliant fraîcheur, puissance maîtrisée et structure solide, offrant un corps superbement équilibré et persistant, très pur du début à la fin.
Finale : La finale est longue, précise, droite et vibrante, marquée par le fruit noir, les épices et une sensation de pureté et de fraîcheur, promettant un grand potentiel de garde.
Potentiel de garde
Le Château Ducru-Beaucaillou 2017 possède une exceptionnelle capacité de garde : il peut vieillir et s’affiner pendant 20 à 30 ans en cave, voire plus dans les meilleures conditions. Ce potentiel reflète la structure, l’intensité et l’équilibre du vin, qui évoluera progressivement vers plus de complexité et d’harmonie avec le temps.
Accords Mets & Vin
Château Ducru-Beaucaillou 2017 s’accorde idéalement avec de grands classiques de la gastronomie : carré ou côte de bœuf aux sarments, baron d’agneau, omble aux truffes, pièce de gibier, perdrix ou canard rôti. Il sublime également les plats régionaux comme le confit de canard, les cèpes à la bordelaise ou les fromages à pâte dure affinés, grâce à sa structure et sa profondeur aromatique.
Température de service
La température de service idéale pour le Château Ducru-Beaucaillou 2017 se situe entre 16 °C et 18 °C, avec un carafage conseillé d’une à deux heures afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement et révéler toute sa complexité aromatique.
