 |
 |
 |
 |
|---|---|---|---|
98 |
99 |
93 |
96 |
Le domaine
Château Margaux est l’un des domaines les plus célèbres et prestigieux de Bordeaux, situé sur la commune de Margaux dans le Médoc. Classé Premier Grand Cru lors de la célèbre classification de 1855, il fait partie d’un cercle très restreint de cinq premiers crus, aux côtés de Lafite Rothschild, Latour, Mouton Rothschild et Haut-Brion. Les origines du domaine remontent au Moyen Âge, avec la mention de « la Mothe de Margaux » dès le XIIᵉ siècle. Son orientation viticole remonte véritablement à la famille de Lestonnac à la fin du XVIᵉ siècle, qui convertit le domaine aux vignes. Le château actuel fut construit entre 1810 et 1815 par l’architecte Louis Combes et est considéré comme l’un des chefs-d’œuvre du style néo-palladien, souvent surnommé le « Versailles du Médoc ». Château Margaux est reconnu pour l’élégance et la pureté de ses vins, associant complexité aromatique, texture veloutée et grande capacité de garde. Il incarne l’excellence du Médoc, offrant des vins recherchés dans le monde entier, caractérisés par une touche florale, des notes raffinées de fruits rouges, d’épices douces et une profondeur impressionnante à la dégustation.
Le terroir
Château Margaux couvre 262 hectares, dont environ 99 hectares de vignes rouges précédés d’un terroir prestigieux de graves günziennes bien drainées. L’encépagement est dominé par le Cabernet Sauvignon, avec des parts de Merlot, Petit Verdot et Cabernet Franc pour donner au vin son légendaire équilibre entre finesse, structure et élégance. Le domaine produit également un excellent second vin, le Pavillon Rouge du Château Margaux, et un blanc sec rare, Pavillon Blanc du Château Margaux.
Viticulture & élevage
La viticulture du Château Margaux repose sur une approche de précision et un respect du terroir exceptionnel, mêlant tradition et innovations récentes. Le vignoble, implanté sur des graves profondes et bénéficiant d’un microclimat optimal, est conduit de manière raisonnée : les engrais utilisés sont exclusivement d’origine naturelle (compost animal), le sol est travaillé mécaniquement et les traitements sont adaptés pour préserver la biodiversité. Les vendanges sont entièrement manuelles, avec une sélection rigoureuse des grappes à la parcelle, aboutissant à un tri minutieux avant vinification. La vinification est parcellaire, chaque parcelle et cépage étant vinifiés séparément en cuves de chêne français ou d’inox thermo-régulées pour une extraction fine des arômes et des tanins. Les fermentations, alcoolique puis malolactique, s’effectuent de façon traditionnelle et la séparation vin de goutte/vin de presse est soigneusement pilotée pour ne retenir que ce qui valorise le profil du vin. L’élevage se fait ensuite en barriques neuves de chêne français (environ 18 à 26 mois selon le millésime), avec collage au blanc d’œuf pratiqué à l’ancienne pour affiner la texture.
Production annuelle
La production annuelle du Château Margaux pour le grand vin se situe en moyenne autour de 120 000 à 130 000 bouteilles, selon le millésime et la sélection des parcelles. Le second vin, Pavillon Rouge du Château Margaux, représente environ 100 000 à 200 000 bouteilles par an, tandis que le troisième vin, Margaux du Château Margaux, varie entre 40 000 et 60 000 bouteilles.
Dégustation
À l’œil
À l’œilLa robe du Château Margaux 2017 est grenat sombre, intense et éclatante, traduisant une concentration remarquable et beaucoup de profondeur. Cet habillage visuel se distingue par sa couleur profonde, brillante et ses reflets rubis, typiques d’un grand vin jeune du Médoc.
Au nez
Au nezArômes dominants : Les arômes dominants se concentrent sur des fruits noirs comme le cassis et la mûre, accompagnés de fruits rouges tels que la framboise et la cerise, et enrichis de nuances florales de violette.
Compléxité arômatique : En arrière-plan, le bouquet révèle des arômes secondaires de vanille, de muscade, de moka, ainsi que des notes épicées, boisées (tabac, cèdre) et parfois de grillé ou de café apportées par l’élevage en fût. Ce profil aromatique, à la fois pur, élégant et complexe, s’exprime dès la jeunesse et s’intensifie avec l’évolution en bouteille.
En bouche
En boucheTexture : En bouche, le vin présente une texture douce, soyeuse et veloutée, portée par des tanins raffinés et parfaitement enveloppants.
Saveurs principales : L’attaque révèle une belle fraîcheur et des saveurs nettes de fruits rouges et noirs, accompagnées de touches florales et d’élégantes notes épicées.
Équilibre : L’équilibre entre concentration fruitée, acidité et finesse tannique crée une sensation harmonieuse et vivace tout au long de la dégustation.
Finale : La finale est longue, persistante et parfumée, laissant une empreinte subtile de fruits, d’épices douces et de fleur de violette, qui confirme la noblesse et la signature du cru.
Potentiel de garde
Le Château Margaux 2017 possède une capacité de garde comprise entre 20 et 25 ans, voire davantage dans de parfaites conditions de conservation. Il atteindra son apogée aromatique et structurelle entre 2025 et 2040, tout en conservant son potentiel de vieillissement grâce à sa structure tannique et son équilibre.
Accords Mets & Vin
Le Château Margaux 2017 s’accorde idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties comme le filet de bœuf, la côte de veau ou l’entrecôte bordelaise, ainsi qu’avec l’agneau de Pauillac, le canard aux figues ou le confit de canard. Il accompagne également avec élégance les plats de gibier, les champignons et truffes, et se marie harmonieusement avec des fromages affinés à pâte dure, offrant ainsi des accords raffinés qui valorisent sa finesse et sa complexité.
Température de service
La température de service recommandée se situe entre 16°C et 18°C, afin de préserver la fraîcheur, l’équilibre et la complexité aromatique du vin. Un service à cette température met en valeur la finesse des tannins et le bouquet, tout en évitant d’exacerber l’alcool ou de figer les arômes.
